Dieser cremige Zitronen Lachs ist perfekt für Tage an denen es schnell gehen soll aber trotzdem richtig gut schmecken muss. Der Lachs wird zuerst in der Pfanne angebraten damit er außen schön Farbe bekommt und innen saftig bleibt. Danach wird in derselben Pfanne die Zitronen Sahne Sauce gemacht sodass sich alles vom Pfannenboden mit der Sauce verbindet und extra viel Geschmack entsteht.
Sahne, Parmesan und frischer Zitronensaft machen die Sauce cremig und gleichzeitig frisch. Sie ist nicht zu schwer und passt deshalb super zu Pasta, Reis oder Kartoffeln. Das Gericht eignet sich für den Alltag aber auch wenn man spontan etwas Besseres kochen möchte ohne viel Aufwand.
Am Ende kommt der Lachs nochmal kurz in die Sauce und bleibt dadurch zart und saftig. Alles entsteht in einer Pfanne und ohne komplizierte Schritte. Schnell gemacht aber trotzdem richtig lecker.
Zitronen Lachs in cremiger Parmesan Soße
2
Portionen15
Minuten25
MinutenCremiger Zitronen Lachs aus der Pfanne mit frischer Zitronen Soße und Parmesan. Ein schnelles Fischgericht das saftig bleibt und vielseitig kombiniert werden kann.
Zutaten
- Marinade
2 Lachsfilets
1 EL Olivenöl
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL getrockneter Thymian
Salz
- Soße
1 EL Butter
3 Knoblauchzehen
180 ml Sahne
60 ml Hühnerbrühe
1 1/2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Zitronenabrieb
Salz
25 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Lachs häuten in Würfel schneiden und würzen.
- Olivenöl erhitzen und den Lachs zuerst 4-5 Minuten braten ohne zu bewegen danach wenden und 2-3 Minuten. weiterbraten dann herausnehmen.
- Hitze reduzieren Butter schmelzen Knoblauch 30 Sekunden anbraten.
- Mit Brühe ablöschen Sahne einrühren Zitronensaft und Abrieb zugeben 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan einrühren bis die Soße cremig ist. Mit Salz nach Bedarf abschmecken.
- Lachs zurückgeben und 2-3 Minuten ziehen lassen.
- Servieren.
Tipps
- Lachs erst wenden wenn sich eine Kruste gebildet hat sonst zerfällt er
- Zitrone erst nach der Sahne zugeben damit die Soße nicht ausflockt
- Parmesan bei niedriger Hitze einrühren
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank luftdicht bis 2 Tage haltbar
- Beim Aufwärmen nur sanft erhitzen damit der Fisch nicht trocken wird