Dieser Kartoffel Hackfleisch Auflauf wird mit einer Schicht aus Hackfleisch und einem Kartoffelpüree zubereitet und im Ofen mit Käse überbacken. Das Hackfleisch wird mit Zwiebel, Karotte, Knoblauch und Tomatenmark angebraten und mit Rinderbrühe sowie etwas Sojasauce ergänzt. Dadurch entsteht eine kräftige Grundlage für den Auflauf.
Die Kartoffeln werden weich gekocht und anschließend mit Butter, Milch und Salz zu einem Püree gestampft. Das Püree wird auf die Hackfleischschicht verteilt und mit geriebenem Käse bedeckt. Beim Backen verbindet sich alles zu einem Ofengericht mit gebräunter Oberfläche.
Der Kartoffel Hackfleisch Auflauf eignet sich als Hauptgericht und kann direkt aus der Auflaufform serviert werden. Nach dem Backen sollte der Auflauf kurz ruhen, damit sich die Schichten besser schneiden lassen.
Kartoffel Hackfleisch Auflauf
2
Portionen25
Minuten1
StundeZutaten
- Hackfleischfüllung
250 g Hackfleisch
etwas Öl
1 Zwiebel
1 Karotte, geraspelt
2 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
½ TL Paprikapulver
½ TL Thymian
Salz
120 ml Rinderbrühe
1 EL Sojasauce
- Kartoffelpüree
400 g Kartoffeln
25 g Butter
ein Schluck Milch
Salz
- Außerdem
180 g geriebener Käse
10 g Butter, in kleinen Stücken
Zubereitung
- Zwiebel fein schneiden und in etwas Öl anbraten. Geraspelte Karotte hinzufügen und kurz mitbraten.
- Hackfleisch dazugeben und anbraten.
- Knoblauch fein hacken, zusammen mit Tomatenmark und Gewürzen unterrühren und kurz rösten.
- Mit Rinderbrühe und Sojasauce ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Wasser abgießen und die Kartoffeln mit Butter, Milch und Salz zu einem Püree stampfen.
- Hackfleisch in eine Auflaufform geben. Kartoffelpüree darauf verteilen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und Butterstücke daraufsetzen.
- Bei 200 °C Ober Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 3 Tage haltbar
- Vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen
- Im Backofen bei 160 bis 180 °C erwärmen
- Einfrieren möglich, am besten portionsweise