Lachsgratin aus dem Ofen wird mit Lachsfilet und einer cremigen Tomatensauce zubereitet. Der Lachs wird in eine Auflaufform gelegt und mit einer Sauce aus Tomaten, Sahne, Zwiebeln und Gewürzen übergossen. Beim Backen im Ofen gart der Fisch in der Sauce und bleibt saftig.
Die Sauce wird zuvor in der Pfanne gekocht. Zwiebeln und Knoblauch werden angebraten, anschließend kommen Tomatenmark, Dosentomaten, Curry und Gemüsebrühe dazu. Mit Sahne wird die Sauce aufgegossen und kurz gekocht. Mit etwas Speisestärke kann die Konsistenz angepasst werden.
Das Lachsgratin wird anschließend im Ofen gebacken, bis der Fisch durchgegart ist. Das Gericht passt gut zu Reis, Kartoffeln oder Brot und eignet sich als warmes Hauptgericht.
Lachsgratin aus dem Ofen mit cremiger Tomatensauce
2
Portionen15
Minuten45
MinutenZutaten
600 g Lachsfilet
etwas Öl
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Tomatenmark
150 g Dosentomaten
1 Spitzpaprika
1 TL Curry Madras
1 TL Gemüsebrühepulver
Salz
Pfeffer
250 g Schlagsahne
1 TL Speisestärke
etwas Wasser
Zubereitung
- Lachsfilet entgräten, waschen und trocken tupfen. In eine leicht gefettete Auflaufform legen und mit Salz würzen.
- Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel klein schneiden und zusammen mit gehacktem Knoblauch kurz anbraten.
- Tomatenmark, Dosentomaten, Spitzpaprika und Gewürze hinzufügen.
- Sahne dazugeben und kurz köcheln lassen.
- Speisestärke einrühren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
- Die Sauce über den Lachs in der Auflaufform geben.
- Im Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen.
- Mit Reis oder Kartoffeln servieren.
Aufbewahrung
- Nicht ideal zum Einfrieren, da sich die Sauce verändern kann
- Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 2 Tage haltbar
- Vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen
- Im Backofen bei etwa 160 °C erwärmen