Ofenfisch mit Gemüse wird mit mariniertem Fischfilet, Zucchini, Tomaten und Zwiebeln im Ofen zubereitet. Der Fisch wird mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen vorbereitet und anschließend zusammen mit dem Gemüse gebacken.
Das Gemüse wird in Stücke geschnitten und mit Olivenöl, Paprikapulver und Thymian gewürzt. Beim Backen gart alles gleichzeitig im Ofen und verbindet sich mit den Gewürzen.
Dazu wird eine Sauce aus Joghurt, Mayonnaise, Sriracha, Honig und Gewürzen angerührt. Der Ofenfisch eignet sich als warmes Hauptgericht und kann mit Reis oder Brot serviert werden.
Ofenfisch mit mediterranem Gemüse
2
Portionen15
Minuten40
MinutenZutaten
- Marinade
2 Tilapiafilets
Olivenöl
1 TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Oregano
½ TL Thymian
1 EL Zitronensaft
Salz
- Gemüse
½ Zucchini
1 Handvoll Cherrytomaten
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
½ TL Thymian
Salz
- Soße
3 EL Mayonnaise
3 EL griechischer Joghurt
2 TL Sriracha
½ TL Honig
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Paprikapulver
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober Unterhitze vorheizen.
- Fisch mit Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen marinieren.
- Gemüse in Stücke schneiden und mit Olivenöl und Gewürzen vermischen.
- Gemüse in eine Auflaufform geben und den Fisch darauf legen.
- Im Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen.
- Für die Soße Mayonnaise, Joghurt, Sriracha, Honig und Gewürze verrühren.
- Fisch mit Soße servieren.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 2 Tage haltbar
- Vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen
- Im Ofen oder in der Pfanne erwärmen
- Sauce getrennt im Kühlschrank aufbewahren