Creamy Tuscan Salmon wird mit Lachsfilets in einer Sahnesoße mit Knoblauch, Parmesan, Spinat und getrockneten Tomaten zubereitet. Der Lachs wird zuerst mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano und Thymian gewürzt und in der Pfanne angebraten.
Die Soße entsteht aus Sahne und Gemüsebrühe, die in derselben Pfanne erhitzt werden. Geriebener Parmesan wird eingerührt, anschließend kommen getrocknete Tomaten und Babyspinat dazu. Beim kurzen Köcheln verbindet sich alles zu einer gebundenen Soße.
Der angebratene Lachs wird wieder in die Pfanne gelegt und einige Minuten in der Soße ziehen gelassen. Bei Bedarf kann die Soße mit etwas Speisestärke leicht angedickt werden. Das Gericht passt zu Reis, Pasta oder Kartoffeln.
Creamy Tuscan Salmon
2
Portionen15
Minuten30
MinutenZutaten
- Marinade
4 Lachsfilets
etwas Öl
1 TL Paprikapulver
½ TL Knoblauchpulver
½ TL getrockneter Oregano
½ TL getrockneter Thymian
Salz
- Soße
etwas Öl
4 Knoblauchzehen
250 ml Sahne
120 ml Gemüsebrühe
60 g frisch geriebener Parmesan
60 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten
2 Handvoll Babyspinat
- Außerdem
1 TL Speisestärke
etwas Wasser
Zubereitung
- Lachs mit Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Oregano, Thymian und Salz würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs beidseitig anbraten. Herausnehmen.
- Knoblauch fein hacken und in etwas Öl kurz anbraten.
- Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Parmesan einrühren. Getrocknete Tomaten und Babyspinat dazugeben.
- Lachs wieder in die Pfanne legen und einige Minuten in der Soße ziehen lassen.
- Falls die Soße zu dünn ist, Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren, einrühren und kurz aufkochen lassen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 2 Tage haltbar
- Vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen
- In der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen
- Einfrieren möglich, die Soße kann nach dem Auftauen etwas dünner sein