Lachs in Tomaten Sahnesauce wird mit Lachswürfeln, Cherrytomaten, Frischkäse und Sahne in der Pfanne zubereitet. Für dieses Rezept wird die Haut vom Lachs entfernt und das Filet in Würfel geschnitten. Anschließend wird der Lachs mit Öl, Paprikapulver und Salz gewürzt.
Die Sauce wird mit Zwiebel, Knoblauch und halbierten Cherrytomaten gekocht. Paprikapulver, Salz und eine Prise Zucker geben der Tomatensauce eine ausgewogene Würzung. Frischkäse, Sahne und etwas Gemüsebrühe sorgen für eine cremige Konsistenz.
Die Lachswürfel werden am Ende wieder in die Pfanne gegeben und einige Minuten in der Sauce ziehen gelassen. Falls die Sauce zu dünn ist, kann sie mit etwas Speisestärke leicht gebunden werden. Das Gericht passt zu Reis, Pasta oder Kartoffeln.
Lachs in Tomaten Sahnesauce
2
Portionen10
Minuten25
MinutenZutaten
- Marinade
200 g Lachs ohne Haut, in Würfel geschnitten
etwas Öl
½ TL Paprikapulver
Salz
- Soße
etwas Öl
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 g Cherrytomaten, halbiert
½ TL Paprikapulver
1 Prise Zucker
Salz
100 g Frischkäse
100 ml Schlagsahne
50 ml Gemüsebrühe
- Optional
1 TL Speisestärke
etwas Wasser
Zubereitung
- Haut vom Lachs entfernen und das Filet in Würfel schneiden. Mit Öl, Paprikapulver und Salz würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel kurz rundum anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebel fein schneiden und in der Pfanne anbraten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Cherrytomaten hinzufügen und einige Minuten garen.
- Paprikapulver, Zucker und Salz einrühren.
- Frischkäse, Sahne und Gemüsebrühe hinzufügen und verrühren.
- Lachswürfel wieder in die Pfanne geben und einige Minuten in der Sauce ziehen lassen.
- Falls die Sauce zu dünn ist, Speisestärke mit etwas Wasser verrühren, einrühren und kurz aufkochen lassen.
Aufbewahrung
- Im Kühlschrank gut verschlossen bis zu 2 Tage haltbar
- Vor dem Kühlen vollständig abkühlen lassen
- In der Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen
- Bei Bedarf etwas Brühe oder Sahne zugeben